آیا کامبوچا برای شما خوب است؟ مزایای بهداشتی ، خطرات و موارد دیگر

[ad_1]

گاز دار است ، تخمیر می شود ، بد بو است – اما آیا کومبوچا برای شما خوب است؟ در حالی که برخی از مردم به عنوان یک نوشیدنی سلامتی معجزه آسا سوگند می خورند ، اما به نظر می رسد که کومبوچا همیشه برای شما مفید نیست. “کامبوچا اغلب به عنوان منبع خوبی از باکتری های پروبیوتیک تبلیغ می شود ، که برای حفظ سلامت روده و سیستم ایمنی بدن مهم است. با این حال ، مقدار و تنوع موجودات موجود در نوشیدنی بسته بندی شده بسته به مارک و روش تولید می تواند بسیار متفاوت باشد. “می گوید Alyssa Pike ، RD ، مدیر ارتباطات تغذیه در شورای اطلاعات بین المللی غذا.

کامبوچا سابقه ای طولانی دارد – تخمین زده می شود که منشأ آن در چین بین 200 سال قبل از میلاد و 300 سال قبل از میلاد باشد. اما علیرغم ریشه های باستانی آن ، فواید سلامتی به طور گسترده مورد بررسی قرار نگرفته است. پیك می گوید: “مدارك مستقیمی كه از مزایای كومبوچا برای سلامتی انسان پشتیبانی می كند ، وجود ندارد.”

صرف نظر از این ، این روزها احساس می شود وعده های سود کومبوچا همه جا است. در طول دهه گذشته ، این محصول سریعترین رشد در بازار نوشیدنی های کاربردی (نوشیدنی های کاربردی نوشیدنی های ورزشی ، نوشیدنی های انرژی زا ، آب غنی شده و نوشیدنی های جایگزین لبنی) شده است. در سطح جهانی قرار است بازار کومبوچا تا سال 2027 به 10.45 میلیارد دلار برسد.

بنابراین ، آیا کومبوچا سالم است و دقیقاً همه چیز درباره چیست؟ ما از متخصصان چای را خواستیم.

کومبوچا چیست؟

گفتن کومبوچا به سادگی “چای” است و نمی توان ادعا کرد. کومبوچا (kom-BOO-cha) نوشیدنی چای سیاه یا سبز تخمیر است که حاوی کشت مخمر و باکتری های اسید استیک یا قارچ چای است. اما اجازه ندهید که این کلمه متخلف شما را عقب بیندازد. اون همبرگر قارچ پرتوبلو آبدار؟ قارچ. آن پنیر خامه ای و ترفیع ماکارونی؟ بله ، قارچ پودر پروتئین آداپتوژنیک؟ قارچ. این چیزها را می توان با مزایا بسته بندی کرد.

تهیه کومبوچا یک فرآیند است و به صبر و حوصله نیاز دارد. چای سیاه یا سبز (یا بعضی اوقات ترکیبی از هر دو) با شکر ، مخمر و SCOBY در شرایط هوازی به مدت 7-10 روز تخمیر می شود. “SCOBY فرهنگ همزیستی باکتریها و مخمر است ، بنابراین یک بیوفیلم از میکروارگانیسم ها شبیه کلاه قارچ است. این یک شروع کننده برای دماهای بعدی می شود. SCOBY شامل باکتریهای مختلف اسید استیک است. چندین باکتری اسید لاکتیک نیز جدا شده است. ” هرچه مدت زمان دم کشیدن کومبوچا بیشتر باشد ، سرکه بیشتری می یابد.

آیا کومبوچا الکلی است؟

ممکن است زمزمه هایی درباره الکلی بودن کومبوچا شنیده باشید. از نظر فنی این است. انواع دم کرده خانگی معمولاً حاوی الکل بیشتری هستند زیرا رشد باکتریها به اندازه تولیدات تجاری نظارت نشده است. حتی هنوز هم ، انواع تجاری کومبوچا حاوی کمتر از 0.5٪ الکل است. “SCOBY مسئول فرآیند تخمیر ، قند را به دی اکسید کربن و الکل تجزیه می کند ، سپس باکتری ها الکل را به اسید استیک تبدیل می کنند و به شربت نوشابه تردی می دهند. همه الکل ها توسط باکتری ها استفاده نمی شوند ، بنابراین کومبوچا حاوی مقادیر کمی از الکل است اما به اندازه کافی برای برچسب زدن به عنوان یک نوشیدنی الکلی نیست ، “توضیح می دهد پایک.

در سال های اخیر ، شرکت های تولید کننده نوشیدنی به طور خاص کومبوچا با الکل تقویت کرده اند که کاملا متفاوت از کومبوچای معمولی است. این امر حتی بیشتر مشروبات الکلی یا افرادی را که به دنبال گزینه های سالم تری برای مقوی های شیرین و نوشابه های گازدار هستند جلب کرده است تا با روحیه های مورد علاقه خود جفت شوند.

مزایای کامبوچا

کامبوچا طعم اکتسابی است ، اما اگر طرفدار آن باشید ، از عطر و طعم بی نظیر ، جادار و با طراوت آن قدردانی می کنید. این نوشیدنی تخمیر شده نیز به دلیل مزایای گزارش شده برای سلامتی ، محبوبیت زیادی پیدا کرده است که برخی از آنها از نظر علمی ثابت نشده اند. با وجود این ، نمی توان انکار کرد که کومبوچا جایگزین کم قندی برای سایر نوشیدنی های گازدار است. اگرچه این آگاهی به شما کمک می کند که بسیاری از نسخه های تجاری ، مارک دار کومبوچا تمایل دارند قند بیشتری اضافه کنند تا طعم ها از نوع سنتی کامبوچا خوش طعم تر شوند.

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>