جولیانا مارگولیس ماهی قزل آلا ترد


یکشنبه به لطف پیشنهاد کوچکی از مارگولیز و پسر 13 ساله لیبرتال ، کایران ، به سرعت به محبوب ترین شب هفته تبدیل شد. “ما در این خانه مقدار زیادی ماهی قزل آلا می خوریم زیرا سالم است و روش های زیادی برای تهیه آن وجود دارد ، اما روزی بچه من به من گفت:” ای کاش پوست شکننده تر بود. ” من فکر کردم ، “خوب ، او ترد می خواهد و عاشق سیر است ، بنابراین من شروع به بازی در اطراف کردم.” من مطمئن هستم که یک دستورالعمل بهتر وجود دارد ، اما این ماهی قزل آلا سیر ترد دستور العمل شخصی من است ، و اکنون وعده غذایی یکشنبه شب ما است. این مورد محبوب اوست. “

مارگولیس به جای کنگر فرنگی ، ماهی قزل آلا ترد خود را با لوبیای سبز فرانسوی جفت می کند (“او می گوید از لوبیای سبز استاندارد نازک تر است و ظریف تر است”) ، و همچنین آنچه او “مادر برنج” می نامد – برنج قهوه ای با بادام خرد شده و پیاز خرد شده و پخته شده

جولیانا مارگولیس

در یک هفته معمول ، مارگولیس حدود 5 بار ماهی قزل آلا پخته و خام ، و همچنین یک رژیم غذایی پر از غذاهای غنی از آنتی اکسیدان مانند بلوبری ، ماست یونانی بدون چربی و چای سبز می خورد. اما لذت واقعی از احساسی که این غذاها در او ایجاد می کنند و لذت آن از تهیه آنها حاصل می شود. “پخت و پز بسیار درمانی است ، و اگر دستورالعمل ها را دنبال کنید ، هر وقت آشپزی درست می کنید و آن را یاد می گیرید.”

صحبت از این موضوع است ، مارگولیس دستور غذای سالمون سیر ترد خود را با آنها به اشتراک می گذارد زرق و برق به عنوان بخشی از مجموعه های در حال انجام ما ، “آن چیزی که همیشه می پزم”. نوش جان!

ماهی قزل آلا ترد جولیانا مارگولیس با لوبیای سبز فرانسوی و برنج مامان

عناصر

ماهی آزاد

نمک و فلفل

سیر ریز ریز شده

روغن زیتون

1 پیاز

بادام خلال خورده

برنج

سوپ مرغ

لوبیا سبز فرانسوی

تکه های نمک مالدون

دستورالعمل ها

ماهی قزل آلا را حداقل نیم ساعت قبل از پختن از یخچال خارج کنید. شما می خواهید همه ماهی ها ، گوشت ها و مرغ ها قبل از قرار دادن حرارت در دمای اتاق باشند ، به این ترتیب طعم کامل می یابید.

ماهی قزل آلا را بشویید و خشک کنید و آن را با نمک و فلفل بپاشید. سپس سیر تازه خرد شده را روی قسمت گوشتی ماهی بمالید.

سیر خرد شده باقیمانده را در ظرف گرم شده با روغن زیتون بریزید. سیرها را کاملاً پخته و قهوه ای رنگ کنید و سپس پوست را به سمت پایین قرار دهید ، ماهی قزل آلا را روی حرارت بسیار بالای سیر قرار دهید. این باعث سیر شدن پوست و ترد شدن پوست می شود. سپس بعد از حدود 2 دقیقه حرارت را کم کنید زیرا نمی خواهید بسوزد.

هنگامی که ماهی قزل آلا از نیمه راه پخت ، آن را برگردانده و برای 4 تا 5 دقیقه دیگر بپزید. سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید 1 تا 2 دقیقه در ظرف بماند. شما هرگز نمی خواهید ماهی قزل آلا را بیش از حد بپزید ، در غیر این صورت لاستیک می شود. شما می خواهید متوسط ​​/ نادر باشد. هنوز هم گرم است زیرا گرما خاموش است زیرا تابه هنوز داغ است.

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>